Шоколадно вишневый торт Одна порция шоколадного теста, приготовленного по рецепту 2 и выпеченного в круглой глубокой форме диаметром 20 см Круглая подставка для торта диаметром 25 см 400-граммовая банка консервированных вишен или вишневого джема...
Шахматный торт с пралине Этот торт вызовет у ваших друзей изумление и поставит их в тупик. При подаче на стол выглядит он вполне обычно, но когда его разрезают, внутри оказывается удивительный шахматный рисунок. Добавление пралине придает торту нежный ореховый...
Декоративные рельефы Положите шаблоны на мраморную доску или на гладкий стол и протрите их мягкой сухой салфеткой. Поверх шаблонов шпателем нанесите тонкий (около 3 мм) слой темперированного шоколада. Отделите шаблоны от доски и пальцами...
 
Полезные советы Охлаждение. Идеальная температура для охлаждения шоколада составляет 10-12 °С. При этом надо обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы удалять тепло, выделяющееся при застывании...
Подготовка формы для выпекания Перед использованием форму для выпекания необходимо выложить изнутри специальной промасленной бумагой. Это позволит вам легко извлечь готовый бисквит. Сначала кисточкой...
Полезные ссылки
Кулинарные советы: 1, 2
Глазурь
Применяют для нанесения растительного масла и шоколада. Ножницы необходимы, чтобы отрезать кусок ленты, промасленной бумаги, ацетатной пленки и т. д. Ножи используют для разрезания и подравнивания бисквитов и тортов. Из нее делают кондитерские мешки, шаблоны, используют при изготовлении украшений. Если нужны прочные шаблоны, лучше брать силиконовую бумагу.

Используется при изготовлении глянцевых украшений. Большая скалка нужна для раскатывания сахарной пасты для глазирования тортов и подставок. Меньшая, из нейлона, - для раскатывания небольшого количества глазури и для моделирования шоколадных украшений. Необходим при темперирования шоколада. Диапазон шкалы - 25- 50 °С. На ней торт удобно разрезать на слои и украшать.

Если вы пользуетесь микроволновой печью, миски должны быть из подходящих материалов. Большие мешки и корнеты применяют для изготовления кремовых пирожных и украшений, а мешки из промасленной бумаги служат для выдавливания шоколадных узоров. Служит для разглаживания неровностей на торте, покрытом сахарной глазурью. Из нетоксичных материалов.

С его помощью скрепляют ленту, которой обвязывают подставки для тортов. Используют для плавления шоколада. Можно брать жароустойчивую миску, поставленную на сотейник. Ею отмеряют ленту, накладные украшения и т. д. Необходимы для протирки подставок, ацетатных пленок и т. д.

Контактные данныеНаш адрес:
Москва, Ясеневая ул., 8 корпус 1
Телефон: +7 (495) 340 58 69
Тел./Факс: +7 (495) 340 58 69
Copyright © 2009
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна.